正宗隆江豬腳飯(紅旗店)

吊兒啷當：隆江豬腳名揚四海，備受廣東人民歡迎，當地流傳著這樣一句話：“吃隆江豬腳要用鐵絲箍住舌頭，不然會把舌頭和豬腳一起吞下?！睂斕焖偷降呢i腳去毛、切成三段，老板娘便開始鹵制豬腳，在用中藥材配制的鹵水中加入鹽、甜油、醬油等調料，再將處理好的豬腳放入已經調好的湯底里。過程雖然簡單，卻很考驗制作者對鍋內空間的利用，既要放入最多數量的豬腳，又要保證每只豬腳得到充分的鹵制。添滿鹵水后，需要以溫火熬制三到四個小時，熬制的過程中還需要對豬腳進行翻面，以讓豬腳充分吸收鹵水；翻面后再次添滿鹵水，歷經4個小時的熬煮，色香味俱全的隆江豬腳就此出鍋。食客到來以后，老板娘將挑選的豬腳去骨后切片，再放上兩片卷章，澆上鹵水，隆江豬腳的香味撲面而來。

我S砍：味道很不錯 最近我同事都愛上豬腳飯了天天都去吃總是不膩

深入且持久：腸粉很好吃，豬腳飯也正宗，有潔癖的潮汕人開的