八磨坊毛豆腐

唐伯虎點蚊香：2017.04.20| 南塘老街 · 逛吃記 |

賣精來上網：陪著難得回故鄉的舅舅在南塘老街逛吃逛吃，路過八磨坊毛豆腐時，舅舅直說“這個很好吃，沒想到寧波也有賣！”其實我無數次路過這家店一直沒買來吃，原因是看《舌尖》時被那一層白色茸毛嚇到了。。。在舅舅的大力推薦下，買了一份小份，8塊毛豆腐，試吃看看。好在毛豆腐用油煎過之后不再嚇人了，豆腐表皮煎到金黃微皺，灑上黃瓜絲蔥花，再淋上老板特地從黃山帶回來的牯牛降辣油椒醬，看著還挺誘人的。竹簽叉起一個，就能感覺出這豆腐的不一樣，是特別柔軟的。入口后口感完全是全新的體驗，外表煎過有點脆脆的，但里面是一抿就化開的嫩，有點像奶酪一樣的乳化效果，恩，熱的腐乳~味道上，因為有辣椒醬提味，非常鮮香。味道是好的，但口感不是我喜歡的，只能淺嘗即止了。倒是他家五香/微辣的香干蠻得我心，買了一些回家當做過粥的小菜了。 PS：科普毛豆腐。來歷與朱元璋有關，后來成了徽州地區的特色傳統名菜。它是通過以人工發酵法，使豆腐表面生長出一層白色茸毛。由于豆腐通過發酵后使其中植物蛋白轉化成多種氨基酸，故經烹飪后味特鮮。毛豆腐除了有普通豆腐的營養價值外，還增加了普通豆腐沒有蘊含的的維生素B12和維生素C成分，更好促進消化、防治動脈硬化、防治高血壓、防治便秘、預防中風以及與預防冠心病等，還能更好地避免人體膽固醇過高，提高抵抗某些癌癥的可能等多種重要保健功能，中老年人適當食用還具備延年益壽的功效。

毒癮少女：位于南塘老街上，沖著舌尖上的中國推薦的毛豆腐來的。毛豆腐，看著半成品還是有點受不了的，炸完之后，看著還不錯，有點類似臭豆腐的感覺。毛豆腐，有著很香的豆香味，炸的外脆里嫩，吃起來真叫一個香字啊，非常不錯的一道小吃。據說營養價值也很不錯。

你沒長鼻子：在柜臺里擺的毛豆腐，只是用于展示讓人看的。下鍋的是另一種沒有什么毛的。十塊錢一份兒一份兒有八塊。我也沒有要辣椒醬，所以吃起來沒有什么特別的味道，就是醬味兒。毛豆腐表皮是很酥脆的，里邊兒是很軟爛的，隨便嘗嘗還是可以的。

史季強：很早就在舌尖上的中國看到過毛豆腐~一直好奇不知道是什么味道~旅游到這一看有毛豆腐~萬分驚喜啊~當然要來一份嘗一嘗~讓老板煎的時候少放油~毛豆腐口感綿滑~完全不是豆腐的口感~更像豆腐乳哈哈哈~配上秘制的醬料好吃死了

哇塞你好傻：來寧波心心念念毛豆腐 終于在南塘老街上找到了店面不大但是東西還蠻多的油炸毛豆腐、豆漿、豆皮...

萌面人：來寧波之前做了攻略 但是到南塘老街后這家店是無意中看到的買了一份毛豆腐 豆腐是現...

冷酷謀殺犯：豆腐蠻嫩的～ 一口咬下去 汁水流出來 挺好吃的～ 個人覺得應...

親愛的阿源：外面酥酥的，里面是真的豆腐那么軟，感覺像臭豆腐又不是臭豆腐~

智商未成年：好吃 特別 流連忘返 建議提供...

擼串：來到寧波老街這邊吃東西 看到這家店還挺多人推薦的 之前有在舌尖看過毛豆腐&nbs...

老衲法號帥哥：第一次吃，很美味。取號排隊比較方便。

劉瑛姑：打車去火車站路上，司機得知我們離開車還有一個多小時，就推薦我們去火車站旁邊的南塘老街轉轉。雙休日的老街人真是多，不過好像吸引人的美食也不是很多，看到這家毛豆腐還蠻特別的好像就停下來買了，然而很可惜，并不好吃。

秀恩愛懷的快：老闆豪邁 煎臺阿姨手藝棒棒噠豆腐煎臺從沒停過豆腐豆乾豆腐乳 香噴噴各式各樣的豆製...

瘦丐：點了毛豆腐 味道還是不錯的，沾秘制的甜面醬很好吃

愛則拉尸：特殊的口感～味道也很好吃！

陳大方：在小吃街，這個蠻好吃。就很小的一家店

陳大方：毛豆腐真的好吃！比臭豆腐好吃，豆漿也很濃郁。不錯的！贊

少婦：就是湊個熱鬧，朋友說是當地特色，但不是我的菜啊～

你沒長鼻子：毛豆腐有種怪怪的醬味，煎得還蠻脆

史孟龍：看到有名氣就來嘗嘗 和臭豆腐有點像 兩個...

藏邊五丑：感覺比臭豆腐好吃 入口即化的感覺

很酷不給撩：很好吃，經常買來吃，生意很好，推薦一下

混世大魔王：豆腐口感很棒，很多人慕名而來。店很干凈。

虐爆托兒所：比想象的口感要嫩，非常嫩，還有些發酵的臭味，還可以