伊朗德黑蘭餐廳

冷酷謀殺犯：在公眾號上見到的一間伊朗餐廳，就來嘗嘗鮮，店鋪位置在站前路普蘭內特酒店一樓的街鋪，店鋪不是很大。進店后發覺除了我那桌之外基本上來吃的都是外國人。菜單沒有中午，研究了一段時間后決定問店員如何點餐，店員很快的說明了一下，然后我們點了滿滿一桌。首先，覺得最好吃的就是伊朗烤馕搭配圖三那個番茄和茄子混合的泥醬，烤馕夾著酸酸的泥醬挺好吃。然后混合燒烤和那個羊排主食分量還算挺多，混合燒烤是雞肉和羊肉下面搭配烤馕吃，也可以單吃肉烤得挺香；羊排肉很騷很多汁，單吃很膩要和米飯搭配一起吃。然后最重口味就是那兩個湯，味道嘗起來像***，喝不出里面有什么，反正喝不習慣。最后還點了一份酸奶和沙拉，沙拉沒有醬，吃起來根本沒味道，好在點了酸奶，把酸奶倒進去吃，感覺馬上不同，而且酸奶里也有些青瓜粒。點餐推薦搭配酸奶加沙拉，烤囊加那個混合泥醬，那個混合泥醬見到還有種白色的，沒問是什么。價格方面和朋友三個人吃了250左右，總體來說味道還算不錯，起碼點的大部分菜都比較好吃，可以接受。

擺攤賣回憶：這間店的名字非常具有識別度，一聽就知道專營伊朗菜，英文名叫Tehran Restaurant。餐廳位于普蘭內特酒店的樓下，開業至今已經兩年有余。雖然店里生意不錯，但甚少中國客人前來。餐廳的門面挺大，走進店里之后，卻發現空間并不大，只能容納大約10張餐桌。店內員工以中國人為主，裝修也沒有多少特色，只有收銀臺前的伊朗國旗才能說明它是一間異國餐廳。伊朗的菜式主要包括烤肉和燉菜，配搭一些特色做法的伴碟，再加上米飯和面餅作為主食。從店里的菜單來看，烤肉較多、燉菜較少、特色小吃更少，但菜單里的東西倒也真是伊朗做法。Kebab Mix（混合燒烤）：Koobideh是最具伊朗特色的燒烤菜肴，將牛羊肉剁碎、加入各種香料、捏成肉條進行燒烤，就可以做成這道特色的烤肉。我一直都不太喜歡這種碎肉串的口感，但德黑蘭餐廳烤出來的肉條卻是外焦里嫩、保有一定彈性，感覺還不錯。而金黃色的肉串，則是另一種特色烤肉Joojeh Kebab。在腌制的雞肉塊上面涂抹黃色的藏紅花水，然后再燒烤，就可以烤出如此美麗的肉串。黃色的藏紅花是伊朗的特產之一，在菜肴和主食里加入大量藏紅花，是伊朗美食非常重要的特征。Barberry Chicken with Rice（刺檗燉雞配米飯）：Barberry（刺檗）也是伊朗的一種特產，樣子有點像石榴籽，經常被用在伊朗菜肴之中。把刺檗熬成汁，然后加入雞腿及其他食材燉煮，就可以做成這道菜。由于國內很少使用刺檗做菜，大多數國內食客一開始未必能接受刺檗汁的微澀酸味，但是多吃幾口之后，應該很快就能適應并喜歡這種特別的風味。Mirza Qasemi （西紅柿雞蛋烤茄子）：Mirza Qasemi是北伊朗地區的一道特色前菜，以茄泥為主料，加入蒜泥、西紅柿、黃油、雞蛋等進行攪拌，然后烤制而成。對于國內食客來說，這道菜的適應度估計是100%的，因為它的味道非常接近我們日常的烤茄子。而且由于加入雞蛋、黃油等輔料，Mirza Qasemi的味道比我們的烤茄子更香。店里還在茄泥上面加了幾顆黑橄欖，使得這道菜的味道更加復合。