文記壹心雞

夜襲寡女村：慕名而來，白切雞有點老，不是很好吃，蘸醬還不錯，大腸味道不錯，先炸過的，口感很好。服務簡直了，環境一般。

孟嘙_來碗湯：文記一心雞，其實就是清平雞，有點穿了馬甲就不認識的趕腳。。。味道么，當然還是說得過去，不過想到廣州食物，本該是中國最好吃的地方之一，何況這家店還那么美有名氣，就覺得有些失望了。紅棗骨里面的紅棗味道，沒有傳說中那么濃郁；豆腐魚頭湯里面香菜放的有些太多了，覺得有些遮蔽了菜肴本身的味道，盡管我很喜歡吃香菜，可以不是專門來吃香菜的不是么。菜量，一般般吧，還算說得過去，無功無過。服務本來覺得還可以，但是看到確實 有服務員在不點菜的時候專心低頭玩手機的樣子，心里也是有點微微失望。難道說現在餐飲業招人難度更加加劇了，還是老字號的服務員的本色呢。

藏邊大丑：價錢貴。雞味道唔錯，紅棗骨太甜，唔習慣。芥蘭炒的好靚。

李志常：去廣州尋找美食的時候，特地對一些飯店做了攻略，這家文記壹心雞，就是特別在一條小巷子里找到的。去的時候比較早，還沒開門，在外面看了看。先去吃了點其他的。等一開門就過來了，這里主要買的就是他們家的雞了。很多當地人都會前來購買，雖然店里面不算大，但陸陸續續有客人進來吃飯。我們點了半只雞，好嫩啊。又點了點素菜和大腸。還點了一大碗湯，味道真心好喝。只是一路吃來，真的很蹭了。

蛋疼de霸氣：文記壹心雞位于寶華路順記冰室斜對面的一條巷口處，有二層，店鋪并不大，民居格局，裝修一般，但干凈衛生而整潔，而且生意火爆，師傅系來自原清平飯店的班底，雞的制法保持原水準，所以食客有如滔滔江水，連綿不絕。這次點了文記壹心雞半只￥55涼瓜炒牛肉￥38雞油炒菜心￥29醬香蘿卜條￥13哈爾濱啤酒三支￥24壹心雞雞肉結實嫩滑，雞皮爽口，沾著姜蔥入口，味道超贊?？喙铣磁Ｈ?，牛肉嫩滑，苦瓜不會太苦，味道恰到好處，正。雞油炒菜心，菜心不老，火候剛好，味道不錯。醬香蘿卜條味道十足，吃到停不了口。老字號的品牌水準確實不錯，碟頭大，份量足，價錢合理，服務滿意，值得推薦。

蛋疼de霸氣：上次經過的時候.人特別多.這次來.因為是周四.而且過了午飯的點.人也就還好了.坐在一樓.沒有空調.有些熱的.二樓會好一些.因為還想吃其他的東西.只對它們家的白切雞感興趣.兩個人要了半只雞.一碗白飯.服務員的態度實在是好差阿好差.!收了茶位費的嘛.笑一個嘛.真是的.雞不愧是招牌呀.皮滑滑QQ的.沾著配來的醬料.很不錯喔.不至于吃到膩味.就是肉不多.這個是通病了吧.速速吃完.趕往下一場.

初戀邁進老樹：想當年，清平飯店執笠的時候，有多人喊都無謂。廣州做雞的技術，天下無敵，連香港都自愧不如。而清平飯店我諗宜家90后都好少有印象了，因為系90年代初就執笠了。冇計，阿爺單位，分贓不均，咁就玩完了。號稱廣州第一雞的清平雞，80年代瘋魔全廣州，聽講個陣排隊條龍長過宜家祿鼎記。清平飯店倒閉之后，里面做味部的大廚們，分分拉了自己的班底自己開業。文記一心雞就開業了。

陸二娘：隔壁坑爹海島四季椰子雞沒有營業 所以就來了這家老字號 幸好早到有位置 后來來的都沒有位置只能走人 環境一般 態度一般 不夠味道的確好 性價比不錯 五個人吃了六菜一湯一炒牛河 炒牛河味道不夠比較油膩 其他的味道都可以 人均80多 實惠

深入且持久：一心雞聞名報道甘耐第一次去吃，真的好贊！這間總店在小巷內，不在意就好容易走過。有點大排檔的感覺，典型出品贊環境裝修一般好正常。由于看完電影八點半后先去吃，所以好少人，而且被告知九點就準備收店，所以兩個人只點了半只雞和一個菜心炒土魷。雞雞肉鮮甜嫩滑，雞皮爽口不肥膩，平時不吃雞皮的我都敢吃落口。炒菜夠火候，值得大家來品嘗這類地道的廣州菜館。

這個夏很冷：【位置】長壽路地鐵站出來，然后沿著寶華路走大概一百多米，在一個小巷子里面，走的時候要慢慢找一下才可以找到?！经h境】這里就是普通大排檔的感覺，有兩層樓，基本都是老廣來吃，也有一些來嘗鮮的小伙伴。比較舊的裝修?！静似贰縼磉@里肯定要嘗嘗白切雞，現在是59元半只，升價了，還有看到很多人點雞雜炒菜心，也都嘗嘗。白切雞，不肥，皮是晶瑩透亮的，很薄，應該是放著冰箱里面冰過，吃起來很爽口。雞肉的味道還是可以的，不像外面的雞肉，都沒有雞的味道。雞雜炒菜心，36元，菜心有點老，分量足，應該是加了雞油炒的，吃起來很香。店員還建議點了一個蘿卜條，13元一份，挺多的，蘿卜很脆，不過太甜了，吃多了不行。建議做成小碟的?！痉铡靠傮w來說，服務到位，服務員挺多的。味道還不錯，不過沒有很驚艷，大家可以去嘗嘗。

智商未成年：第三張圖比較能完美體現半只雞的樣子，真的是從中間剖開的！雞超嫩的，配的蘸醬小油，可是味道好好！菜心也很嫩！分量都很足！四個人點了半只雞。。差不多夠吃了～因為之前還吃了兩家店。。這家2點半要收市，中午盡量2點前到吧。晚上不知道。。

深入且持久：吃完南信其實很飽了，又溜達來吃雞，進門又是第一桌；姜蔥撈鮮腎38，口感脆，一點沒腥味，好吃；雞半只63，本來還怕半只吃不完，上來發現個頭不大，用鹽腌制過，所以骨都有味，沒期待的好吃，不過味道也不錯，雞肉緊致，不會亂糟糟，軟趴趴；茶位4／位

程瑛：其實我個人不是很哈這種類型的廣州菜，只是太有名了，來一次廣州不容易，一定要嘗的。打包了半只，是在回程的高鐵上吃的很嫩，經典的帶血雞骨，皮子QQ滑滑的，蒜蓉醬沒什么味道，覺得單吃還好吃些，能吃到雞肉鮮美多汁的本味，只是一大早吃這個，有點被膩到了，哈哈哈最大的感受就是，一般吃白切雞不蘸調味料就吃不出什么味道，不過這個，白口吃也能吃出鮮甜，正如他廣告所說------骨都有味

青靈子：文記壹心雞的制作班底，大部分來自原清平飯店，制作的雞，斬件后，店家還會淋上一勺浸過雞的雞水，讓雞肉更入味。雞肉層次分明，雞皮鮮黃厚實。放入口中慢慢咀嚼，肉汁與高湯隨之滲出，雞肉本身的清甜與高湯的鮮味交織在一起，充盈了整個口腔。一心雞 | 38元/半只！人均 |：55元！

混世大魔王：文記一心雞 為什么叫這個名字呢，據老板說因為是一心一意做雞，才能把白切雞做到極致，早上9，10點左右開門到晚上9，10點關門，去晚就沒有了，我怎么評價這個招牌白切雞呢？我至今人生中吃過最好吃的白切雞，皮爽肉滑，鮮嫩多汁，雞骨頭都有味??！干炒牛河作為廣東菜的經典也很不錯！

粗腿阿嬸：帶爸爸媽媽一起來拔草~因為提前看點評做了功課，所以就點了4道好評最多的菜。#壹心雞#的確是皮脆肉嫩，而且雞皮下沒有脂肪，挺不錯。但是雞的香味就少了點，爸爸媽媽總覺得廣州的雞都是速成雞，永遠不會比以前吃到的農家放養土雞好吃。#紅棗骨#第一次吃到這樣做法的排骨，紅棗香味很濃，都浸到肉里面去了，味道還不錯，但是對我而言我不太喜歡這種夾雜了肥肉的排骨，要避開肥肉不吃有點麻煩…喜歡的人就無所謂啦~爸爸媽媽還覺得排骨不太新鮮，可能他們對食材要求比較高吧，我倒是沒太嘗出來…#菜心炒雞雜#菜倒是清甜，但是并沒有嘗出是雞油炒出來的香味，雞雜也是，比較清淡啦。#蜜汁大腸#這是唯一一道受全家好評的菜。大腸外脆內嫩，應該是先被炸過，很香，再裹上蜜汁，很好吃啦~

彭長老：在寶華路找了好久，只是依稀記得爸媽從前帶我去過一次，憑著模糊記憶尋路。憑著好運氣，我們找到這家在小巷子里面的小店。來這店是帶著朋友來試菜吃清平雞，看著菜單點了半只雞還點了個茄子，人不多，菜就點多吃不完。味道還不錯，是有點記憶的問題。

快走我有?。?/span>幾乎個個星期都黎幫襯一次，皆因出品的白切雞真系有細過果陣既清平雞味道。而且價錢又唔貴，阿媽行過都中意買半邊返去當加送~D送幾乎試暈曬~心水就得幾個，都算推薦啦！白切雞 估計人手臺面都一碟，唔吃雞何必黎呢度呢？！雞皮就當然爽啦！不過雞肉真系睇彩數，唔好彩的d雞肉就小小柴皮囖~菜心炒雞雜 26以前d菜心都系選菜遠，即系菜心最嫩果段仔~最近呢幾次就越來越大棵，一D都唔嫩囖?。。。。。?！生炒骨 30呢度的生炒骨唔會斎得舊骨，人地羅排骨黎炸，夠曬有良心?。。?！見到好多人都點湯，不過我就覺得味精實在落得重手~都系媽子d靚湯最真材實料！

金輪法王：味道很好，吃了個紅棗排骨，超好吃，有點甜，那個一心雞沒什么特別，皮脆主要是雞雪過，所以脆，但沒雞味，雞雜吵炒菜心雞雜比較少，味道過得去。

雨落冰心：好耐無幫襯了，今日突然想食清平雞～感覺好似無以前咁爆棚，6點去到都仲有位。餐廳比較細，雖然有2層，但係都坐得逼夾??兩個人點左白切雞半隻、薑蔥撈雞腎。白切雞確實好好味，撈雞腎有驚喜！嘀部長面口好似比以前好左嘀

我要做太陽：在順記冰室對面的小巷子里，做好功課就很好找啦~有兩層樓，都已經2點了，生意還是很火爆~廣州這邊幾乎每家店都有茶位費啊，這么難喝的茶都要茶位費。。點了半只雞和紅棗骨。半只雞，38元，一股清香，雞皮Q彈，沒有一丁點肥肉，雞肉也很有嚼勁。蘸醬也很好吃，雖然很多姜末，但是沒有姜的辣味。紅棗骨太甜了！排骨和紅薯，紅薯還不錯，但是因為甜就吃不了多少，排骨如果再煮爛一點就更好啦~這個火候啃起來好費勁??！肥肉很多，加上過甜，會很膩~

吊兒啷當：由于家中那'炊事大臣'無乜idea，所以又去覓食了，原本仲以為飯堂會有位啦~ 點知尋日系好日被人包場?。?！唯有繼續周圍找...忽然心血來潮想吃雞同炒菜的店，終于行到黎多寶路搵到壹心雞㊣.都好多年無幫襯過喇，而家一雞難求嘅世道下，仍然有好多人吃就知好野啦啦啦?。?！以前呢度裝修得好簡陋，只記得有個大大嘅魚缸放門口，現在全變了...雖然還是小店一間，但就明顯有'規模'左...門口收銀阿姐好熱情咁招你入去坐低食飯....我地唔想坐樓梯口于是上左二樓，依然系好細間...枱與枱之間只能有1個唔肥嘅大人過道，哈哈哈~ 真唔講得笑！而且有人飲酒抽煙添....如果唔想聞嘅話建議就坐樓下好了??！服務員很麻利地拿來碗筷和茶水，態度就一般般⊙﹏⊙她們大多是阿姨來的，但身上的衣著卻挺統一的！當拿到菜牌后馬上點了半只雞(￥55，外賣￥48/斤)，看到隔離枱的#醬爆墨魚仔#又點了(這個味道我覺得麻麻，收汁果下敗筆，水多了..)，最后一個還是看見送菜經過看似好補的#味菜煮雞生腸#(還可以喲~)。好嘞，我們重點說這個#壹心雞#——墻上貼了許多的宣傳，可以知道師傅前身是在清平飯店做過的，所以秉承了一貫的傳統工藝，即使不蘸姜蔥(醬)也感受到整只雞是充滿了淡淡的咸鮮味~\(≧▽≦)/~，肉質實而不韌，是夠斤數的雞來滴...中間你會吃到皮爽，肉滑，有'水晶膏'但不是油膩的雞膏...途中其實是有小插曲的：我們坐下來還沒點菜時就有一班6個人的年輕男女，像學生的，走上來...服務員馬上就將我們安排到旁邊的座位，然后就把兩張細枱合并起來。ta們看上去不像本地人，但點菜卻狠'速度'??！一下子就點了7-8道菜，好像還聽見說是看過DP推薦才過來的(開心╮(╯▽╰)╭)....我們兩個人點3個菜基本上是要打包的，但忍不住，總結：這里的菜價錢還比其他小炒館貴了點，環境是可以干凈的，但就較為窄，下次還會再試試其他菜...待續....

不賤不散：雞是很好吃的雞，我大上海估計吃不到 。。。值得專程去吃。雖然我們坐在店里的時候肚子已經撐得不能再撐。。。但還是。。。用力地把半只雞吃下了。鮮、香、嫩都可以達到90分以上。皮滑而小脆，脆得很自然，不像有些地方一味追求脆的口感，感覺在咀嚼塑料一樣老板很熱情的一中年大叔。。。。。而且。。。他居然兼顧外面的衣服小攤。。。。。好神奇！

出租半張床：文記壹心雞，食過翻尋味！經常幫襯的店就是寶華路果間，雖然無乜華麗裝修，雖然餐位不多，而且坐滿人還好嘈雜，但壹心雞吸引味蕾，總是不自覺又去品嘗。壹心雞，皮爽，連骨都有味，每次去都會點食，九菜雞紅，滑滑的入口，椒絲腐乳炒通菜，翠綠翠綠的。服務員都勤快，上菜又快，日后想食又會來。

金輪法王：系老西關地區，又一間屬于典型既酒香不怕巷子深既“飯店”，初一傍晚5點幾去到，已經系幾乎無位，連系巷仔兩邊既細臺都系得翻最后兩張，真系遲多幾分鐘都要等位啦！今晚4個人食左4個餸一個炒飯，最大驚喜就系絲瓜浸雞雜，雖然材料同做法都好簡單，但系味道同口感確實非常好，最后連湯都幾乎飲曬！