巧姑傳名小吃

菊花般的笑容：溫馨的小店，味道不錯生意很好，價格公道！

歐陽峰：巧姑傳在蒲江縣城里幾乎可以說無人不知的。

從上世紀二十年代開店至今，已經傳承第三代了。雖地處縣政府旁邊的繁華地帶，也就是一個很小的門面，照片中在操作的分別是第二代和第三代巧姑傳人。幾代人堅持傳承的老店，幾代人堅持制作的小吃，并不需要什么創新，只要能好好的不走樣的把這個味道延續下去就好了，這不禁讓人想起最讓國人稱道的日本的家傳的拉面館么？

巧姑傳在之前居然成立了一家有限責任公司，也不知道是誰操作的，在周邊幾個縣市的商業中心開起了分店，就包括在西來古鎮的那個店，是加盟方式的吧？因為兩代巧姑都在這里啊，凱丹的那家我曾經去找過，早在去年似乎就因為經營不善已經撤柜了……

街坊生意，是最適合這種老店的，其實并不需要進行多大的擴張。熟悉每一個老顧客，知道他們的口味偏好，堅持每一碗都單點現做，這不就是大家都很稱道的匠人精神么？

【環境】

街邊的小門面，是真的小，靠著墻擺著三張桌子。操作間和堂子基本一樣大。

【服務】

該有的都有，反正里里外外就那么兩三個人，有人端出有人收進，有點招呼你點單就夠了~

【味道】

能開到第三代，不是平白無故的。芝麻甜水面醬汁濃厚，面條彈筋。無論從面的口感還是醬汁的味道來說都是上品。芝麻碎是她們最大的特色了。炒熟的芝麻在 擂缽里略錘一下，有的碎有的整，入口就有多種不同的口感和味道，越嚼越香?，F煮的面條，絕不是擺在那里半天的那種東西，熱乎乎的，口感不可同日而語。

在黃涼粉里面也加了芝麻碎和大頭菜顆粒，沒有加豆豉，口味不重偏重于香，口感豐富。并且在冬日，巧姑也會貼心的問，要冷的還是熱的，我點了一份熱的，在寒冷的早上吃得暖洋洋的~

傳統的，不變的，才是珍貴的~